تبلیغات
مجله دزفول Dezful Magazine - مطالب غذاهای دزفول
مجله دزفول Dezful Magazine
اولین مجله دو زبانه ی شهرستان دزفول Dezful Magazine
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


نشریه الکترونیکی دزفول تلاشی است برای معرفی هر چه بهتر دزفول در دنیای وب
با وجود اطلاعات زیاد در خصوص شهرستان دزفول اما نیاز بود تا اطلاعاتی صحیح در مورد دزفول انتشار یابد و این سایت کوشش از طرف گروهی از جوانان دزفول برای معرفی یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران می باشد

مدیر وبلاگ :نشریه الكترونیكی دزفول
مطالب اخیر
فصل تابستان هست و درخت انگور و غوره و برگ مو. از اونجا که دلمه هم از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی هست و با برگ مو تازه طعم بینظیری میگیره همه ساله با شروع فصل گرما این غذای خوشمزه در دزفول طرفدارهای ویژه ای بین خانواده ها داره که در گویش محلی دزفولی به آن پرپراق نیز می گویند و کدبانوهای دزفولی به پخت ان اقدام میکنند.
مواد لازه برای تهیه دلمه برگ مو

    برگ مو به مقدار لازم
       برنج یک پیمانه
        بیاز متوسط دو عدد
    لپه یک پیمانه

مواد لازم برای چاشنی دلمه

    آب یک پیمانه
    سرکه نصف پیمانه
    شکر یک قاشق غذا خوری
    نمک به مقدار کم
 
طرز تهیه دلمه برگ مو

باید لپه و برنج رو از قبل خیس بدیم. پیازهارو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوب تفت میدیم. کمی که سبک سد و رنگش طلایی شد برنج و لپه ها رو هم نیم پز میکنیم و به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه که تا حد زیادی پخته باشه. و اگر دوست داشتین یه قاشق رب گوجه هم اضافه کنین. اگر زرشک دوست داشته باشین میتونین به مواد، زرشک هم اضافه کنین و تفت بدین.

نمک هم یادتون نره. مواد داخل دلمه ما آماده اس. مواد رو داخل برگها بپیچین و به پشت در قابلمه بچینید. دلمه هارو کیپ هم بچینین و چاشنی رو روش بریزین. حواستون باشه که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشن. در قابلمه رو بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت ملایم باشه تا بپزه.
   
فوت وفن پیچیدن دلمه ها

برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود داره که مرسوم ترینشون بقچه ای هست و رولی. اگر برگهایی که استفاده میکنین تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشه تا نرم بشه و موقع پیچیدن نشکنه. برگها رو که آماده کردین، پهن کنین و مواد رو داخلش بریزین و بپیچیدش.
طعم چاشنی دلمه

چاشنی سرکه شامل آب و سرکه و شکر و نمک هست که مقدارشون کاملا سلیقه ای هست و میتونید اون رو ترش، شیرین یا ملس درست کنین. البته مقدار سرکه باید نصف مقدار آب باشه که گلو رو نزنه.
و درپایان بفرمایید نوش جان
عکس: سارا افشار

دلمه




نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها : دزفول، ایران، خوزستان، مجله دزفول، دلمه، غذاهای دزفولی، پرپراق،
لینک های مرتبط :
          
جمعه 2 مرداد 1394
ارده خانه:همون طور که میبینید کنجد های پخته شده از بالا به داخل سنگ ریخته میشن و تبدیل به ارده میشه
عکس:رضا کافی فر


1

2




نوع مطلب : غذاهای دزفول، آداب و رسوم، 
برچسب ها : دزفول، ایران، خوزستان، کارگاه ارده سازی، ارده، ارده دزفول، ارده خانه،
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 2 فروردین 1394
(حریسه .حلیم)
مواد لازم :
گندم(مخصوص حلیم)، گوشت، چربی دمبه ی گوسفند.
طرز تهیه :
گندم دو تکه شده را در آب خیسانده و می گذارند یک تا دو ساعت بماند، سپس آب گندم ها را دور ریخته و به همراه گوشت و دمبه در قابلمه می ریزند تا بپزد، وقتی که پس از یک تا دو ساعت پخت مقدار کمی نمک به آن اضافه کرده و با گوشت کوب یا همزن آنرا می کوبند و به هم می زنند، اگر آب آن کم بود یا سفت بود مقداری شیر یا آب به آن اضافه می کنند، آنقدر باید آنرا هم بزنند تا گندم ها در آن مشخص نباشند سپس با توجه به ذائقه ی خود آنرا با دارچین و روغن یا شکر میل می کنند.طبع این غذا گرم می باشد.

حریسه

Iran Khuzestan Dezful Halim




نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها : دزفول، خوزستان، ایران، حلیم، حریسه، غذاهای دزفولی، حلیم دزفول،
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 5 بهمن 1393
Hmys malva sylvestris

Ingredients :
malva sylvestris , dried pomegranate seeds and pomegranate sauce , onions and spices To prepare the food the puppy 's first crushed and then put it in the water on the stove to cook then Then remove the water and then fried onions and pomegranate seeds to add Puppies are then cooked in omegranate sauce pan fried and then add to it .

toleh

Iran Khuzestan Dezful Hamys malva sylvestris




نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها : دزفول، خوزستان، ایران، غذاهای دزفولی، حمیس، حمیس توله، توله،
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 28 دی 1393
غذای دزفولی نون چربی
غذایی که در عکس مشاهده می کنید ((نون چربی)) نام دارد که ویژه دزفولی هاست.این غذا در اکثر مواقع به دلیل سنگین بودن و انرژی فراوان برای نهار صرف میگردد.در زمان های نه چندان دور در دزفول رسم بود خانواده داماد در روز عروسی برای نهار نون چربی تهییه کنند و با این غذا از میهمانان پذیرایی می کردند.البته امروزه هنوز در برخی مراسمات عروسی برای نهار این غذا تهییه می گردد اما متاسفانه شاهدیم به دلایلی از جمله راحت طلب بودن برخی خانواده ها این غذا کم کم دارد بار خود را از سر سفره های عروسی می بندد.موادی که این غذای محلی استفاده میشود عبارتند از نخود لپه .گوشت گوسفندی پر چرب (بدون استخوان)پیاز (آب پز) روغن حیوانی زعفران و زردچوبه ,نمک بعد از اینکه غذا آماده شد مواد غذایی را روی یک نان که به آب گوشت و چربی آغشته شده است می ریزند و سپس با دست (و اگر اهل کلاس گذاشتن باشند با قاشق و کارد ) صرف میکنند. در کنار این غذا سبزی و ترشی هم سرو میشود و غذایی بسیار خوشمزه است
عکس و متن:محسن زرشناس


نون چربی

Iran Khuzestan Dezful Fat bread




نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها : دزفول، ایران، خوزستان، نون چربی، غذای دزفولی، نون چربی دزفول، غذای لذیذ دزفولی،
لینک های مرتبط :
          
شنبه 27 دی 1393
In Dezful, various edible souvenirs are produced for tourists. They include sesame bread, halva ghobeyt, walnut halva, sugar halva, diamond sesame, sesame sugar, local cookies of Dezful (date, sugar, salt), Pudding (ground sesame) and Ceylon (date juice). These have made investment opportunities possible in regard with production, packaging and marketing of products

کلوچه




نوع مطلب : Dezful، غذاهای دزفول، 
برچسب ها : iran، dezful، khuzestan، dezful souvenirs، cookie of dezful، دزفول، ایران،
لینک های مرتبط :
          
چهارشنبه 19 شهریور 1393
HTML clipboardHTML clipboardقارچ دزفولگزارش تصویری از پرورش قارچ در شهر دزفول
شهر دزفول با داشتن آب و هوای مناسب برای پرورش قارچ و فعالان بسیار در این زمینه و کیفیت رقابتی و بالای محصولات یکی از قطب های تولید قارچ در سطح کشور به شمار می رود.


ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای دزفول، عکس دزفول، 
برچسب ها : قارچ دزفول، پرورش قارچ در دزفول، کاشت قارچ، مزایای قارچ، دزفول، شهر دزفول، سایت دزفول،
لینک های مرتبط :
          
شنبه 12 تیر 1389

مواد لازم :
توله ، دانه انار خشک شده و رب انار ،پیاز و ادویه
طرز تهیه :
برای تهیه این غذا ابتدا توله را خرد کرده و بعد آنرا در آب روی اجاق می گذارند تا بپزد سپس آب آنرا جدا کرده و بعد پیاز را سرخ کرده و بعد دانه های انار را به آن اضافه می کنند سپس توله پخته شده رادر ماهیتابه سرخ کرده و بعد رب انار را به آن اضافه میکنند



نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
          
شنبه 10 اسفند 1387
بنگو( ماست و خیار)
مواد لازم :
خیار، ماست، نمک، پیاز،پونه
طرز تهیه :ابتدا خیار و پیاز را پوست گرفته و خرد می کنند و بعد کمی نمک به آن می افزایند و بعد ماست و پونه را به آن اضافه کرده سپس با هم مخلوط میکنند و بعد با نان  میل میکنند.


ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 6 مرداد 1387
غذای دزفولاوپیوزی ( اشکنه)
این غذا به چند صورت تهیه می شود ، یکی به  صورت خشک و دیگر به صورت خورشت و دیگر ، وقتی که نان بیات زیادی در خانه جمع شده باشد .
طریقه اول- مواد لازم :
1- روغن 3 تا 4 قاشق غذا خوری
2- پیاز دو عدد
3- رب انار یک استکان ؛ یا به اندازه یک کف دست ترشی نار دونه
4- فلفل ، نمک و زردچوبه و ادویه به دلخواه
5- آب دو لیوان

ادامه مطلب


نوع مطلب : غذاهای دزفول، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
          
سه شنبه 7 خرداد 1387





آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی