تبلیغات
مجله دزفول Dezful Magazine - مطالب آداب و رسوم
مجله دزفول Dezful Magazine
اولین مجله دو زبانه ی شهرستان دزفول Dezful Magazine
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


نشریه الکترونیکی دزفول تلاشی است برای معرفی هر چه بهتر دزفول در دنیای وب
با وجود اطلاعات زیاد در خصوص شهرستان دزفول اما نیاز بود تا اطلاعاتی صحیح در مورد دزفول انتشار یابد و این سایت کوشش از طرف گروهی از جوانان دزفول برای معرفی یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران می باشد

مدیر وبلاگ :نشریه الكترونیكی دزفول
مطالب اخیر
ارده خانه:همون طور که میبینید کنجد های پخته شده از بالا به داخل سنگ ریخته میشن و تبدیل به ارده میشه
عکس:رضا کافی فر


1

2




نوع مطلب : غذاهای دزفول، آداب و رسوم، 
برچسب ها : دزفول، ایران، خوزستان، کارگاه ارده سازی، ارده، ارده دزفول، ارده خانه،
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 2 فروردین 1394
خراطی شیوه‌ای از تولید محصولات چوبی است كه طی آن و با ابزار و وسایل مختلف وبه طور كلی به وسیله دستگاه خراطی، اشیائی نظیر انواع قلیان، گهواره، پایه آباژور وظروف مختلف ساخته و پرداخته می‌ شود. این حرفه كه قدمت و پیشینه‌ای بس طولانی دارد، هم‌اكنون در شهر دزفول از كشورمان پررونق است.
عکس :رضا کافی فر



خراطی

Iran Khuzestan Dezful Turning




نوع مطلب : آداب و رسوم، صنایع دستی دزفول، 
برچسب ها : dezful، iran، khuzestan، دزفول، خراطی دزفول، مجله دزفول، خراطی،
لینک های مرتبط :
          
جمعه 29 اسفند 1393

مرحله اول: سبز كردن گندم

ابتدا گندم را به دقت تمیز كنید و با آب سرد بشویید. سپس روی گندم ها مقداری آب بریزید طوری كه به اندازه بند انگشت روی آن را آب بگیرد.این كار 2 تا 3 روز طول میكشد.طی این مدت چندبار آب آن را عوض كنید تا در گندم‌ها جوانه پدیدار شود سپس آنها را در صافی بریزید و روی صافی آب تمیز خنك بریزید و صبر كنید تا آب آن كاملاً برود . دستمال تمیز و آب ندیده كه نازك باشد(چلوار آب ندیده) را كاملاً خیس كنید. گندم‌ها را در پارچه ریخته و پارچه را در ظرفی قرار بدهید روزی یكی دو بار كمی آب روی پارچه بپاشید دقت كنید كه آب زیادی زیر ظرف گندم نماند و فقط گندم و پارچه مرطوب باشد چون باعث ترش شدن گندم و همچنین سمنوی شما می‌شود.وقتی ریشه گندم نمودار شد آن را در ظرفی پهن كنید و پارچه را نمدار كنید. و روی گندم‌ها را با پارچه كاملاً بپوشانید تا گندم‌ها ساقه پیدا كند وقتی ساقه سفید گندم جوانه زد قبل از آن‌كه ساقه شكسته شود و سبزی ساقه نمایان شود آن را برای سمنو آماده كنید.

مرحله دوم: پخت سمنو

گندم‌های جوانه‌زده را با چرخ‌گوشت 2بار چرخ كنید ( در زمان های گذشته برای کوبید یا چرخ کردن جوانه های گندم در شهری همانند دزفول از وسایلی چوبی به اسن جَوَن استفاده می شد).بعد 6 تا 8 لیوان آب ولرم روی آن‌ها بریزید و آن را در صافی بریزید آب و مقداری از شیره گندم از صافی رد می‌شود بقیه گندم‌های باقیمانده در صافی را كاملاً فشار دهید تا شیره آن خارج شود. بعد دوباره نقاله‌ها را در 2 لیوان آب بریزید و دوباره صاف كنید آرد را در ظرف مناسبی كه گنجایش داشته باشد بریزید .سپس به شیره مقداری آب اضافه كنید كه آردها را بتوانید كاملاً در آن حل كنید و مایع رقیق باشد.ظرف را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید و غلیظ شود. باید دقت كنید كه مایه ته نگیرد و گلوله نشودهم زدن را آن‌قدر ادامه دهید تا آب آن به كل تمام شود و به شكل حلوا درآید و مانند حلوا آن را كمی سرخ كنید. (بدون روغن و شكر اضافه) چون این حلوا شیرینی طبیعی دارد. بعد مقداری آب ولرم را به تدریج داخل حلوا بریزید و با دقت (مرحله مهم) خوب هم بزنید تا گلوله‌ها كاملاً صاف شود. حالا آجیل با پوست و مغز را شسته و آن را اضافه كنید و با دقت به صورت مداوم آن را هم بزنید تا كمی غلیظ شود و به شكل سمنو درآید. بعد آن را با شعله خیلی كم (شعله پخش‌كن) یا در فر (اگر ظرف محتو) سمنو كوچك باشد و در فر جا بگیرد) دم كنید بعد از یك‌ساعت سمنو حاضر می‌باشد.
نوش جان

جوانه

سمنو

دزفیلی
Iran Khuzestan dezful Cooking Samano





نوع مطلب : آداب و رسوم، 
برچسب ها : دزفول، ایران، خوزستان، سمنو، پخت سمنو، سمنو دزفولی، اداب رسوم،
لینک های مرتبط :
          
پنجشنبه 30 بهمن 1393
عروسی دزفولهنگامی كه پسر خانواده ای  به سن ازدواج می رسید و شرایط ازدوج برای او فراهم می شد، والدین در یك موقعیت منا سب،درباره ی ازدواج ا و وانتخاب دختری مناسب ،با هم گفتگو  می كردند وچنانچه آن پسر خواهری بزرگتر از خود ومجرّد می داشت نظر ا و را نیز در این زمینه جویا می شدند.
در بعظی از خانواده ها رسم بر این بود كه تا خواهر بزرگتر ازدواج نمی كرد،پسر بزرگ اجازه ازدواج نداشت وخانواده،این اجازه را به خود نمی دادند تا دختر بزرگ ازدواج نكرده،به پسر زن بدهند.به خصوص اگر از وقت ازدواج دختر گذشته بود واین رسم امروز هم كم وبیش در بعضی ازخانواده ها وجود دارد...

ادامه مطلب


نوع مطلب : آداب و رسوم، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
          
یکشنبه 6 مرداد 1387
هر گاه در خانواده ای پسری به حد تکلیف برسد ، از نظر شرعی می تواند ازدواج کند ؛ البته ازدواج کردن و شرایط آن از نظر شرعی و عرفی باید امکان پذیر باشد تا پسر بعد از ازدواج دچار مشکل نشود. مراسم عروسی را در دزفول ( دعوت ) می گویند و این کلمه گاهی به مراسم شادی ، غیر از عروسی نیز گفته می شود ؛ و هر گاه کسی بخواهد دعای خیری برای دیگری کند می گوید : ( دَعوَتی گِرات) یعنی امیدوارم خداوند شادی نصیبتان کند .


ادامه مطلب


نوع مطلب : آداب و رسوم، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
          
سه شنبه 7 خرداد 1387





آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی