تبلیغات
مجله دزفول Dezful Magazine - ایران خوزستان دزفول پخت سمنو Iran Khuzestan Dezful Cooking Samano
مجله دزفول Dezful Magazine
اولین مجله دو زبانه ی شهرستان دزفول Dezful Magazine
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
درباره وبلاگ


نشریه الکترونیکی دزفول تلاشی است برای معرفی هر چه بهتر دزفول در دنیای وب
با وجود اطلاعات زیاد در خصوص شهرستان دزفول اما نیاز بود تا اطلاعاتی صحیح در مورد دزفول انتشار یابد و این سایت کوشش از طرف گروهی از جوانان دزفول برای معرفی یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران می باشد

مدیر وبلاگ :نشریه الكترونیكی دزفول
مطالب اخیر

مرحله اول: سبز كردن گندم

ابتدا گندم را به دقت تمیز كنید و با آب سرد بشویید. سپس روی گندم ها مقداری آب بریزید طوری كه به اندازه بند انگشت روی آن را آب بگیرد.این كار 2 تا 3 روز طول میكشد.طی این مدت چندبار آب آن را عوض كنید تا در گندم‌ها جوانه پدیدار شود سپس آنها را در صافی بریزید و روی صافی آب تمیز خنك بریزید و صبر كنید تا آب آن كاملاً برود . دستمال تمیز و آب ندیده كه نازك باشد(چلوار آب ندیده) را كاملاً خیس كنید. گندم‌ها را در پارچه ریخته و پارچه را در ظرفی قرار بدهید روزی یكی دو بار كمی آب روی پارچه بپاشید دقت كنید كه آب زیادی زیر ظرف گندم نماند و فقط گندم و پارچه مرطوب باشد چون باعث ترش شدن گندم و همچنین سمنوی شما می‌شود.وقتی ریشه گندم نمودار شد آن را در ظرفی پهن كنید و پارچه را نمدار كنید. و روی گندم‌ها را با پارچه كاملاً بپوشانید تا گندم‌ها ساقه پیدا كند وقتی ساقه سفید گندم جوانه زد قبل از آن‌كه ساقه شكسته شود و سبزی ساقه نمایان شود آن را برای سمنو آماده كنید.

مرحله دوم: پخت سمنو

گندم‌های جوانه‌زده را با چرخ‌گوشت 2بار چرخ كنید ( در زمان های گذشته برای کوبید یا چرخ کردن جوانه های گندم در شهری همانند دزفول از وسایلی چوبی به اسن جَوَن استفاده می شد).بعد 6 تا 8 لیوان آب ولرم روی آن‌ها بریزید و آن را در صافی بریزید آب و مقداری از شیره گندم از صافی رد می‌شود بقیه گندم‌های باقیمانده در صافی را كاملاً فشار دهید تا شیره آن خارج شود. بعد دوباره نقاله‌ها را در 2 لیوان آب بریزید و دوباره صاف كنید آرد را در ظرف مناسبی كه گنجایش داشته باشد بریزید .سپس به شیره مقداری آب اضافه كنید كه آردها را بتوانید كاملاً در آن حل كنید و مایع رقیق باشد.ظرف را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید و غلیظ شود. باید دقت كنید كه مایه ته نگیرد و گلوله نشودهم زدن را آن‌قدر ادامه دهید تا آب آن به كل تمام شود و به شكل حلوا درآید و مانند حلوا آن را كمی سرخ كنید. (بدون روغن و شكر اضافه) چون این حلوا شیرینی طبیعی دارد. بعد مقداری آب ولرم را به تدریج داخل حلوا بریزید و با دقت (مرحله مهم) خوب هم بزنید تا گلوله‌ها كاملاً صاف شود. حالا آجیل با پوست و مغز را شسته و آن را اضافه كنید و با دقت به صورت مداوم آن را هم بزنید تا كمی غلیظ شود و به شكل سمنو درآید. بعد آن را با شعله خیلی كم (شعله پخش‌كن) یا در فر (اگر ظرف محتو) سمنو كوچك باشد و در فر جا بگیرد) دم كنید بعد از یك‌ساعت سمنو حاضر می‌باشد.
نوش جان

جوانه

سمنو

دزفیلی
Iran Khuzestan dezful Cooking Samano





نوع مطلب : آداب و رسوم، 
برچسب ها : دزفول، ایران، خوزستان، سمنو، پخت سمنو، سمنو دزفولی، اداب رسوم،
لینک های مرتبط :
          
پنجشنبه 30 بهمن 1393
یکشنبه 30 دی 1397 11:32 ق.ظ
Wow, this piece of writing is good, my sister is analyzing these kinds of things,
thus I am going to let know her.


view publisher site - http://nnprototype3.square7.ch/profile.php?id=136836
سه شنبه 25 دی 1397 11:11 ب.ظ
I like it when people come together and share opinions.
Great website, keep it up!
سه شنبه 25 دی 1397 07:56 ب.ظ
Hi there! Would you mind if I share your blog with my twitter group?
There's a lot of people that I think would really enjoy yojr content.

Please let me know. Thank you
سه شنبه 25 دی 1397 11:53 ق.ظ
It's enormous that you are getting thoughts from this post as
well as from our argument made at this time.
سه شنبه 25 دی 1397 06:56 ق.ظ
Really no matter if someone doesn't be aware of then its up
to other people that they will help, so
here it occurs.
دوشنبه 24 دی 1397 05:55 ب.ظ
Nice post. I used to be checking continuously this blog and
I'm impressed! Very useful info specially the ultimate section :
) I deal with such info a lot. I was seeking this certain info for a
very long time. Thank you and best of luck.
یکشنبه 23 دی 1397 12:08 ق.ظ
Wow that was strange. I just wrote an really long comment but after I clicked submit my comment didn't show up.
Grrrr... well I'm not writing all that over again. Regardless, just
wanted to say great blog!
شنبه 22 دی 1397 07:49 ب.ظ
I am regular reader, how are you everybody? This post posted at this web site is really good.
چهارشنبه 19 دی 1397 01:09 ب.ظ
Hi there! I simply wish to offer you a huge thumbs up for the
excellent information you have right here on this post. I will be coming back to your site for more soon.
سه شنبه 18 دی 1397 05:10 ق.ظ
Good information. Lucky me I ran across your blog
by chance (stumbleupon). I have book marked it for later!
یکشنبه 16 دی 1397 02:35 ق.ظ
Thanks very nice blog!
یکشنبه 9 دی 1397 06:01 ق.ظ
Wonderful site. A lot of helpful info here. I'm sending it to a few pals ans also sharing in delicious.
And naturally, thanks to your sweat!
جمعه 7 دی 1397 04:33 ق.ظ
That is a great tip particularly to those new to the blogosphere.
Short but very accurate information… Many thanks for sharing this one.
A must read article!
چهارشنبه 5 دی 1397 07:44 ب.ظ
We're a group of volunteers and starting a new scheme in our community.
Your site provided us with useful info to work on. You have
done a formidable process and our entire neighborhood will be thankful to
you.
سه شنبه 4 دی 1397 10:56 ب.ظ
It's a pity you don't have a donate button! I'd definitely donate
to thgis excellent blog! I guess ffor now i'll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Goopgle account.
I look forward to fresh updates and will share this website wth mmy Facebook group.
Chat soon!
دوشنبه 3 دی 1397 02:54 ق.ظ
I for all time emailed this website post page to all my associates,
since if like to read it then my links will too.
یکشنبه 2 دی 1397 10:09 ب.ظ
I always emailed this weblog post page to all my contacts, for the reason that if like to read it then my friends
will too.
شنبه 1 دی 1397 09:07 ب.ظ
I'm curious to find out what blog system you're utilizing?
I'm having some small security problems with my latest website and I would like to find something more risk-free.
Do you have any recommendations?
جمعه 30 آذر 1397 11:35 ق.ظ
Hi there friends, its impressive article on the topic of cultureand completely
defined, keep it up all the time.
چهارشنبه 28 آذر 1397 10:32 ق.ظ
We are a gaggle of volunteers and opening a new scheme in our community.
Your site offered us with helpful information to work on. You've
done an impressive process and our entire community might be grateful to
you.
سه شنبه 27 آذر 1397 10:07 ق.ظ
Hi I am so happy I found your blog, I really found you by error, while I was looking on Digg for something else, Regardless I am
here now and would just like to say many thanks for a marvelous post and a
all round exciting blog (I also love the theme/design), I
don’t have time to read it all at the minute
but I have bookmarked it and also added in your RSS feeds, so when I have
time I will be back to read much more, Please do keep up
the great work.
یکشنبه 25 آذر 1397 10:06 ق.ظ
Great post! We will be linking to this particularly great article on our site.
Keep up the good writing.
جمعه 23 آذر 1397 09:46 ق.ظ
It's an remarkable article for all the online viewers; they will get benefit from it I am sure.
سه شنبه 20 آذر 1397 05:39 ب.ظ
Hi there, just wanted to tell you, I enjoyed this blog post.
It was funny. Keep on posting!
پنجشنبه 15 آذر 1397 03:46 ب.ظ
Saved as a favorite, I like your site!
پنجشنبه 15 آذر 1397 11:48 ق.ظ
Thanks , I've recently been looking for info
approximately this topic for a long time and yours is the best I
have came upon till now. However, what concerning the conclusion? Are you positive about the supply?
سه شنبه 13 آذر 1397 08:05 ب.ظ
You should take part in a contest for one of the best blogs on the internet.
I am going to recommend this blog!
دوشنبه 12 آذر 1397 08:48 ب.ظ
Hi there are using Wordpress for your blog platform? I'm new to the blog
world but I'm trying to get started and set up my own. Do you need any coding knowledge to make your own blog?
Any help would be really appreciated!
یکشنبه 11 آذر 1397 02:02 ق.ظ
Usually I do not learn post on blogs, but I wish to say that this write-up very forced
me to check out and do so! Your writing style has been surprised me.
Thanks, very great article.
جمعه 9 آذر 1397 05:46 ب.ظ
I'll right away snatch your rss feed as I can not find your email subscription link or
newsletter service. Do you have any? Please allow me recognize so that I may just subscribe.
Thanks.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30



آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی